\ud83d\udd38 A trav\u00e9s de una nueva tecnolog\u00eda que se conoce como el liofilizado, que extrae el 97% del agua de un producto, Guanajuato exporta al mundo productos como mole, desde San Miguel de Allende.<\/p>\n
#GUANAJUATO | Luis Rojas, director de la Coordinadora del Fomento al Comercio Exterior, COFOCE, comparti\u00f3 durante una entrevista que una empresa del sector agroalimentario, de San Miguel de Allende, es la responsable de que en Jap\u00f3n se coma guacamole mexicano, de la mejor calidad.<\/p>\n
Este platillo, como el mole, llega a los pa\u00edses importadores, especialmente al pa\u00eds del sol naciente, deshidratado y basta mezclar la cantidad de agua indicada para que el platillo tome la forma y el sabor que le es caracter\u00edstico.<\/p>\n
\u201cCon este proceso, se elimina el agua del platillo, sin absorber los nutrientes y las prote\u00ednas y entonces, queda en pasta o queda en polvo; \u00e9ste se envasan en empaques de alta tecnolog\u00eda que duran dos, tres meses o hasta a\u00f1os, sin perder su sabor y su valor nutricional\u201d, explic\u00f3 el funcionario.<\/p>\n
Dijo que una vez que en los pa\u00edses importadores los consumidores reciben el producto, \u00e9ste se revuelven con agua y se obtiene el platillo sin haber tenido que enviarlo en \u201ccarga de fr\u00edo\u201d o, en el caso de los aguacates, sin necesidad de que esta fruta llegue tal cual por lo que sus costos de env\u00edo se abaten.<\/p>\n
Otro producto guanajuatense que reci\u00e9n se ha empezado a exportar es la fruta conocida como granada de la cual se acaba de mandar el primer env\u00edo.<\/p>\n
\u201cLa pitaya es otra fruta que recientemente se empez\u00f3 a comercializar con el extranjero\u201d, afirm\u00f3 Luis Rojas.<\/p>\n
Insisti\u00f3 en que el sector alimentos tiene un gran potencial.<\/p>\n
\u201cTe sorprender\u00edas si te digo que el sector alimentos est\u00e1 solamente dos puntos porcentuales abajo de la aportaci\u00f3n al PIB de lo que aporta el sector automotriz. Y pronto, acu\u00e9rdate de lo que te digo, pronto estaremos a s\u00f3lo un punto\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n
Insisti\u00f3 en que hay un gran potencial en el sector agroalimentario pero que se debe apoyar a las mipymes.<\/p>\n
\u201cLas mipymes necesitan mucho acompa\u00f1amiento; que las lleves de la mano, que las apoyes en la certificaci\u00f3n, que las ayudes a exportar, que les ense\u00f1es a digitalizar, porque de otra manera no lo van a lograr. Hay que escalarlas\u201d enfatiz\u00f3.<\/p>\n
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